Le menu des Acolytes à 25€

Menu des Acolytes à 25 €

 

Soupe de poisson de roche comme un cappuccino, chips de pain condimentées, oranges confites, rouille, copeaux de tomme des Pyrénées

Ou

Bruschetta de légumes grillés, chèvre frais, chips de lard, épices au basilic

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Risotto de coquillages et seiche, cèleri boule et fenouil, émulsion à la verveine,

Ou

Parmentier d’agneau confit aux agrumes et patates douces, croute d’olives, mesclun à l’huile d’olives au citron et yuzu

 

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Assiette de fromages d’Occitanie

Ou

Glaces ou sorbets artisanales

Ou

Vacherin au nougat, coulis de fruits rouges

Ou

Pastilla de fruits frais compotés, crémeux à la pistache